jeudi 26 mai 2011


et bien un petit retour sur ce blog apres un changement de titre sous la pression de l'aop fourme d'ambert qui ne veut absolument pas entendre parler de la ferme des hautes chaumes, donc pour l'instant, j'essaierai d'etre clair pour eviter toute ambiguité et par la meme des coups de fil fort désagréable....et dont l'enjeu me laisse, mais alors vraiment perplexe
notre fourme fermiere de chez fermiere donc se porte à ravir le troupeau c'est renouvelé depuis le temps et ortie est devenue la doyenne avec ces 12 ans d'age.
nous sommes montés en estive, en vrai estive (c'est à dire sur les hautes hautes chaumes du forez, la ou le sol n'est pas de la terre, mais de la tourbe, ou il y a de la bruyère, du fenouille des alpes, de la gentiane, de l'arnica...., bref là ou il n'y a pas d'arbre) la semaine derniere et oui comme chacun sait l'été s'annonce sec ...


mercredi 6 mai 2009

les vaches sont dehors depuis 15 jours, la journée et les nuits, l'herbe est jeune, les filles sont contentes.
les traites se font avec le soleil, bref la montée en estive approche.....

C'est enfin le printemps les cerisiers
sont en fleurs, 10 jours de retard, mais bon nous y sommes...

jeudi 23 avril 2009

allez, encore un coucher de soleil en auvergne


Voici toujours Unité à 1 semaine et surtout je vous présente NEQUIDIA, la maman. C'est donc une jument de race "trotteur francais", issue d'une belle souche qui "reproduit" puisqu'elle a des demi-frere et soeur qui ont couru et gagné. Pas elle par contre car lors des fameuses qualifications Nequidia s'est abimée un posterieur l'éloignant définitivement des courses. C'etait donc une poulinière ideale à condition qu'elle aussi comme sa mere, fasse des poulains qui courent et là pour l'instant personne ne sait. Je vous expliquerai plus tard les quelques grandes regles de croisement génétique puisque c'est de cela qu'il s'agit.

Elle est belle non!?






ah, voici une photo de l'année dernière, jour pour jour. La petite pouliche s'appelle UNITE D'AVRIL, elle devait se nommer UNE DE MAI DEUX en l'honneur d'une ancienne championne de trot mais la SECF n'a pas voulu...enfin, là sur la photo Unité a 8h de vie, les mouches l'embetent mais tout va bien. Un an plus tard cette demoiselle est en bretagne et courant septembre elle ira chez jean-baptiste Bossuet se preparer pour les qualifications( une sorte de classe preparatoire) qui, si elle les réussit lui permettera ensuite de fouler les hyppodromes mais là, statistiquement parlant, c'est vraiment pas gagné.


et bien voilà le printemps, les genisses arrivent chez moi au creux, l'herbe est jeune, les journées ensoleilées....détente...







dimanche 29 mars 2009

Et bien voilà c'est notre cave, chaux et pierre pour les murs et la voûte, 22m de long, pas très large, de quoi mettre 3500 fourmes pendant 6 mois, elle est sous 3m de terre pour avoir une temperature adequate. Il n'empêche que cela n'a pas suffit (3500 fourmes pour le volume c'est beaucoup...) nous avons donc installé un groupe froid- c'est la grosse chaussette que l'on voit au plafond- enfin voilà, il fait 11°C l'Eté et 9°C L'Hiver:impeccable.

Et pour ce qui est de l'humidité et bien comme vous le voyez il y a 10cm d'eau en permanence et si la T° de cette eau est plus chaude que la T° de l'air et bien elle s'évapore et humidifie donc les fromages: le tour est joué; inversement si l'eau est plus froide que l'air et bien l'eau va attirer et fixer l'humidité de l'air (surtout avec les volumes présents) et c'est ainsi que les fromages vont sècher: là c'est pas bon...
humidité de la cave 95% c'est bien mais nous allons essayer un nouveau truc pour faire mieux

qu'il est beau le mont-blanc vu de chez nous....






dimanche 22 mars 2009

voici Qualité une vache gentille qui tient son rang au sein du troupeau, assez laitiere tres peu malade, sans etre une championne l'on peut dire que c'est une valeur sur....