Et bien voilà c'est notre cave, chaux et pierre pour les murs et la voûte, 22m de long, pas très large, de quoi mettre 3500 fourmes pendant 6 mois, elle est sous 3m de terre pour avoir une temperature adequate. Il n'empêche que cela n'a pas suffit (3500 fourmes pour le volume c'est beaucoup...) nous avons donc installé un groupe froid- c'est la grosse chaussette que l'on voit au plafond- enfin voilà, il fait 11°C l'Eté et 9°C L'Hiver:impeccable.

Et pour ce qui est de l'humidité et bien comme vous le voyez il y a 10cm d'eau en permanence et si la T° de cette eau est plus chaude que la T° de l'air et bien elle s'évapore et humidifie donc les fromages: le tour est joué; inversement si l'eau est plus froide que l'air et bien l'eau va attirer et fixer l'humidité de l'air (surtout avec les volumes présents) et c'est ainsi que les fromages vont sècher: là c'est pas bon...
humidité de la cave 95% c'est bien mais nous allons essayer un nouveau truc pour faire mieux

qu'il est beau le mont-blanc vu de chez nous....

voici Qualité une vache gentille qui tient son rang au sein du troupeau, assez laitiere tres peu malade, sans etre une championne l'on peut dire que c'est une valeur sur....

pas facil de les reconnaitre

en voilà deux...

en voila une autre...

voila une vache

voici quelques photos de cet hiver enneigé à souhait ,la deuxieme photo est une vue de la Haute-Loire -l'autre pays du fromages-prise sur les hautes chaumes au soleil couchant et la dernière une vue de pégrolles (village de notre estive )

bon, et bien le cochon, cette fois, c'est fini....
il faut quand meme vous dire que les cochons sont uniquement pour nous, mais je peux vous affirmer qu'il y a par chez nous (le livradois-forez ) de tres bons producreurs de "cochonnailles" et qu'il se donnent rendez-vous le jeudi matin au marché d'AMBERT...bonne chasse

joseph laurent yann et le cochon.

joseph: oncle de manu, bombers vert, golfIII noir 4*4, tracteur Lamborgini (la main plus bas est à lui): ancien paysan de Valcivieres, a beaucoup aidé laurent lors de son installation voilà de cela une vingtaine d'année. Je crois pouvoir dire qu'il a également donné le gout de l'agriculture à manu, lui a offert ses premieres vaches, ses premieres gamelles en tracteur, ses premiers terrains...,nous a également laissé des prés (les fumades que nous verrons plus tard) à Pegrolles, là ou nous montons en estive l'été.
Bref il nous a formé à l'agriculture de moyenne montagne avec toute la générosité et l'humilité qui le caractérise.
Deux nouveaux paysans se sont également installés grace à lui il y a deux ans, la ferme des supeyres fabriquant de la fourme et de la tome de montagne; un de leur batiment est devant sa porte, c'est pour dire...
bref c'est une légende